Huaquechula apuesta por la diversificación turística con muestra gastronómica en el histórico Acueducto de Matlala
PUEBLA, PUE. – Con el objetivo de proyectar la riqueza histórica y culinaria más allá de sus famosas festividades de Día de Muertos, el Ayuntamiento de Huaquechula, en coordinación con la Secretaría de Desarrollo Turístico del Estado de Puebla, anunció la muestra gastronómica “Raíces y Sabores de Nuestra Región”, que se llevará a cabo el próximo domingo 1 de marzo.
El evento tendrá como escenario el emblemático Acueducto de San Lucas Matlala, una obra monumental del siglo XIX recientemente restaurada al 100% tras los daños sufridos en el sismo de 2017. Esta iniciativa busca consolidar al acueducto y a la ex Hacienda de Matlala como un destino imperdible para el turismo cultural, deportivo y gastronómico.
Un festín de identidad y tradición
El presidente municipal de Huaquechula, Raúl Marín Espinoza, destacó que este evento es un esfuerzo de integración regional. Por ello, la muestra contará con la participación de cocineras tradicionales y productores de seis municipios:
• Huaquechula: Anfitrión con sus tradicionales alaches y moles.
• Tlapanalá: Representado por su famosa barbacoa.
• Tepexco (Totoltepec): Con su tradicional feria de la mojarra.
• San Diego de la Mesa Tochimiltzingo: Con degustación de mezcal artesanal.
• Tepemaxalco y Tilapa: Con platillos ancestrales de la región.
“Queremos que la gente visite Huaquechula no solo el 3 de mayo o en Todos Santos, sino que descubra la majestuosidad de Matlala y la diversidad de nuestra cocina que nos identifica como poblanos”, afirmó el edil Marín Espinoza.
Preservación del patrimonio inmaterial
Sandra Luz Narváez, cocinera tradicional, enfatizó la importancia de estos espacios para evitar que las recetas ancestrales se pierdan. Los asistentes podrán degustar platillos como:
• Mole poblano, pipián verde y rojo con verdolagas.
• Torta de camarón con nopales y frijoles quebrados con xampandes.
• Huaxmole (elaborado con guaje y carne de res o cerdo).
• Barbacoa de cerdo y frijoles con patitas.
Hacia un nuevo polo turístico
Por su parte, el Subsecretario de Desarrollo Turístico, Carlos Márquez Pérez, en representación de la Secretaría de Desarrollo Turístico del Estado, celebró la visión de diversificar la oferta del municipio. Señaló que la integración de monumentos históricos con la gastronomía y el deporte
