Tehuacán celebra el Festival del Mole de Caderas 2025 con arte, música y tradición
El Gobierno del Estado de Puebla, a través de la Secretaría de Arte y Cultura, y el Ayuntamiento de Tehuacán invitan a disfrutar del Festival del Mole de Caderas 2025, que se llevará a cabo del 18 al 26 de octubre en el marco del segundo aniversario de la declaratoria de este platillo como Patrimonio Cultural Intangible.
Durante nueve días, Tehuacán se convertirá en epicentro de la cultura y la gastronomía poblana, con una programación que incluye presentaciones de 47 artistas locales, talleres de grabado, escultura y pintura, así como conciertos de reconocidos artistas nacionales como Los Ángeles Azules, Grupo Aroma y Río Roma. La inauguración estará a cargo de Los Ángeles Azules el sábado 18 de octubre a las 20:00 horas.
En representación de la secretaria de Arte y Cultura, Alejandra Pacheco Mex, la directora de Fomento Cultural y Artístico, Natividad Alarcón Ortega, destacó que esta celebración es posible gracias al trabajo conjunto con la comunidad tehuacanense y municipios de la mixteca, lo que fortalece la identidad y cohesión social a través de la cocina tradicional.
Este año, el festival fue beneficiado por el Programa de Apoyo a Festividades Culturales y Artísticas (PROFEST) de la Secretaría de Cultura federal, con un recurso de 500 mil pesos que permitirá enriquecer la oferta artística y cultural del evento, informó la regidora de Turismo, Arte y Cultura de Tehuacán, Ariadne Nenclares Pitol.
El Mole de Caderas: sabor con historia
El Mole de Caderas es una joya culinaria elaborada con cadera de chivo y una mezcla de ingredientes tradicionales como chile cuicateco, costeño y serrano, ejote ancho, guaje rojo y tomatillo. Su preparación y consumo, que se extiende durante los meses de octubre y noviembre, representa una herencia viva que une a las familias en torno al fogón. Durante la temporada, su precio inicia a partir de los 450 pesos, según compartió Raquel Juárez Sánchez, cocinera tradicional del municipio.
El Gobierno del Estado de Puebla reafirma su compromiso con la preservación de las tradiciones que dan identidad a nuestras comunidades y proyectan al estado como un destino cultural de referencia nacional.
